【对话“福厨”评委：行业破局之际的薪火相传】任何行业都有周期，所有人

【对话“福厨”评委：行业破局之际的薪火相传】任何行业都有周期，所有人都在这张棋盘上，并时刻经历着玩法和逻辑的变化。

餐饮行业也是如此。伴随中国经济高速增长数十年而习惯了漫长上升期的餐饮行业，如今也不可避免地与外部经济生态一道进入调整阶段，并将不同市场主体推向大众市场与高品质市场的不同赛道。

当杠杆造就的繁荣逐渐回归本色，如何重新发现有效需求，以及基于有效需求之上的“有效价值”，就成为餐饮人，尤其是高品质餐饮行业参与者眼下最值得深思的话题。与此同时，数十年的发展历程也使得这个行业的核心力量——主厨群体，无论在年龄上还是发展路径上，都进入了新老交替之时。

行业破局叠加代际交接，“福厨”系列评选正当其时。而我们在不久前与多位“福厨”评委的对话，也将成为公众和相关参与者了解行业趋势变化的最新窗口。